Aaaahhhh... La première fois que j'ai acheté de l'huile d'olive, c'était de la Kalamata !!! Elle avait un goût tellement fort, un peu métallique, que je ne m'en servais que pour la cuisson ! J'ai continué pendant plusieurs années, j'ai encore les bidons (en fer) dont je découpais le haut pour en faire des récipients pour les cuillers en bois, les ustensiles de cuisine...
Et puis "Antoine", le propriétaire (grec, bien sûr) du commerce a fini par prendre sa retraite, la boutique a fermé (c'était du côté des Halles à Paris). Ben j'ai dû me trouver un autre fournisseur. Du coup je suis passé au bio...
C'est sûr que ce n'est pas le même goût, mais je préfère quelque chose de plus doux, puisque je n'utilise pratiquement que ça pour toute la cuisine, pâtisserie comprise.