par liliber » Jeu 05 Décembre 2013, 23:15
bonjour Anne Lise
premier essai en version pâte à pain d'épices
miel + sucre + ghée + sel
farine de sarrasin
eau et mélasse
j'ai mélanger poudre à lever bicarbonate et citron ( je déteste le vinaigre )
j'ai mis du gingembre moulu et j'ai fait des madeleines .
le résultat est correcte très légèrement gonflé .
je pense que je vais adopter cette technique dorénavant mais je vais tenter une autre recette avec de la farine d'amarante et seulement bicarbonate en plus grande quantité et citron .
D'ADAMO dit pas de gluten dans les levures ,mais moi je n'en suis pas sure du tout , c'est pourquoi je vais tenter sans levure .
@+
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".