recette pain de seigle bien levé !!!!

Recettes de pains

recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar véronique » Ven 02 Avril 2010, 20:11

Bonsoir ,
J'ai testé une recette exceptionnelle !!!!Essayez là ,je l'ai fait aussi avec du petit épeautre GENIALE

Je l'ai fait dans un saladier et juste petrit à la cuillère en bois ,donc rapide !!!!

500GR de farine
400ML d'eau (ou de lait si vous voulez une brioche)
1 sachet de levure prévue pour 500GR de farine
1 oeuf
1 bonne pincée de sel
1 c à c d'huile d'olive

Le tout dans un moule à cake ,il montera jusqu'en haut au bout de 3 heures de levée

Même avec des graines de lins il est super bien monté!!!

Au four 220C° 40 minutes

Bon appétit !!! :lol:
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar charlane » Sam 03 Avril 2010, 10:14

Bonjour Véronique.
Merci pour cette recette. Le pain, uniquement à la farine d'épeautre, cuit dans le four ; très bien monté effectivement.
J'ai mis moins d'eau que ce que tu préconisais. Il ne reste plus qu'à le déguster, je te dirai....
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar véronique » Lun 05 Avril 2010, 16:26

Bonjour charlane ,

J'utilise les même quantités d'eau pour le seigle et le petit épeautre .Cela me tarde d'avoir ton avis !!!

Bises
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar charlane » Lun 05 Avril 2010, 18:41

Bonsoir.
Pain excellent, très aéré. J'en ai refait un autre ce matin tellement nous l'avons apprécié.
Bises. Charlane
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar Yavanna » Ven 01 Avril 2011, 21:28

Cool je vais l'essayer moi aussi !
Je suis en Russie actuellement et il est difficile de trouver autre chose que la farine de blé. Mais en me perdant dans Moscou pour trouver un magasin bio en pleine tempête de neige, j'en ai trouvé !!! de la farine de seigle, et vu que les ingrédients sont simples, je m'y mets la semaine prochaine.
MERCI MERCI MERCI
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar Fabienne64 » Sam 17 Décembre 2011, 19:53

Bonjour Véronique,

Je vais essayer la recette de ton pain.
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar véronique » Sam 17 Décembre 2011, 20:37

Bonsoir fabienne ,
Tu verras mais selon la marque de la levure le résultat varie ,je prends la vahiné (1 sachet)car la marque inter il faut 2 sachets!!
Bonne boulange !!
Bises
Véro
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar Domi95 » Mer 28 Décembre 2011, 20:00

Bonjour Véronique !

Exactement l'idée que je cherchais en me connectant, car j'ai fait mon premier essai de pain de seigle et c'était catastrophique ;) !!

Peux-tu me préciser quel type de levure il faut mettre STP ?

Merci!
Dominique
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar véronique » Jeu 29 Décembre 2011, 08:28

Bonjour domi ,
Je mets de la vahiné ,levure du boulanger et veille que l'eau soit tiède et non chaude ,sinon il ne montera pas !!
Je fais mon pain uniquement avec cette recette depuis plus d'un an et je varie la farine ou je la mélange .En ce moment c'est du grand épeautre !!

Bon pain et passe de bonnes fêtes *
Bises
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Re: recette pain de seigle bien levé !!!!

Messagepar Domi95 » Jeu 29 Décembre 2011, 22:12

Merci beaucoup Véronique,

De Belles Fêtes à toi aussi !

Je devrais peut-être attendre d'être de retour chez moi (pas facile chez les amis), mais je te dirais des nouvelles dès que possible.

Merci encore.
Domi
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