Salut Tout le Monde !
Rentrée de vacances hier, je vais faire du pain demain. Mais il y a une question que je me pose, c'est s'il est possible de faire des (vrais) croissants (feuilletés!!!) avec de l'épeautre.
Je trouve que, selon les fournisseurs cette farine ne se comporte pas toujours de la même façon (gonfle plus ou moins, colle plus ou moins…), ce qui risque de rendre l'opération un peu délicate…
Est-ce que quelqu'un a déjà essayé de faire des croissants d'épeautre (j'en rêêêêêêveeeeeee……………)
Bizes d'avance pour le pâtissier informateur !