muffins fourrés
ingrédients
125 g de farime d'épeautre
100 g de sucre roux
75 g de beurre ou 50 de ghée
10 cl de lait végétal
3 oeufs dont les blancs battus en neige
1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum permis
1 / 2sachet de levure
Préparation
séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier . incorporer délicatement les blancs.
Repartir la pâte dans une plaque à muffins ( coques remplies aux trois-quarts)
Mettre une grosse noisette de confiture, ou de fruits frais ou de compote , de la pâte de nougat, un carré de chocolat noir , dans chaque coque.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th.6) environ 10 à 15 minutes.
Vérifier la cuisson des gâteaux avant de les sortir du four et attendre qu'ils tiédissent pour les démouler.