Bonjour,
ou habites tu G-rom? Je suis surprise voire choquée qu'on ne trouve plus de viande de mouton en France et même pas dans les boucheries halal. As tu essayé de trouver de la chèvre (jeune!)?
A ta place je m'en tiendrais à la liste et attendrais quelque temps avant de consommer de l'agneau. Je suppose (mais je parle sans évidence aucune) que la différence de statut entre les deux tient à des développements survenus avec l'âge, la castration et l'alimentation. L'agneau a jusqu'à 300 jours et le mouton de boucherie 2 ans.
As tu essayé de trouver de l'autruche? Il parait que c'est très bon et rapelle un peu le boeuf par le gout et la texture. facile à préparer aussi en steak.
Quant à la dinde elle peut être préparée de beaucoup de manières différentes selon les morceaux.
Courage: avec le MIAM tu vas te mettre à cuisiner et bientôt tu nous feras part de tes recettes