Une petite recette de cake sans gluten testée hier soir
75 gr de farine de lupin
75 gr de farine de sarrasin
50 gr olives vertes denoyautées (facultatif)
1 c. à café de bicarbonate
2 oeufs...
10 cl de lait végétal
10 cl huile permise
1 bocal de 180 gr coeurs artichauts au naturel
1 betterave rouge cuite
75 gr d'olives vertes
Hacher les olives, et la betterave. Réserver.
Battre les oeufs, l'huile et le lait, ajouter farines et bicarbonate. Mélanger.
Incorporer ensuite les olives, la betterave et les artichauts.
Verser le tout dans un moule à cake ou à manquer. Mettre à cuir au four 25 à 30 mn 180°.
Servir tiède ou froid avec une petite salade de mâche ou jeunes pousses épinards bien aillées
Bon appétit.