Recettes*

Les légumes

 

Courgettes rapées au basilic
Groupes : O, A, B, AB

 

Ingrédients*
(pour 4 personnes)

Citron

2 cuillerées à soupe d'huile autorisée

6 feuilles de basilic

30 g de pignons de pin (morceaux de noix pour les B)

4 courgettes (bien fermes)

Piment doux (ou paprika, à la place du poivre. NOTE d'Isabelle)

Sel

 

 Préparation

1. N'épluchez pas les courgettes.
Brossez les sous un filet d'eau.
2. Préparez l'assaisonnement :
Mélangez au jus* de citron, le sel, le piment et l'huile.
3. Juste avant le repas,
râpez* les courgettes comme des carottes
et mettez les dans un saladier.
4. Parsemez de :
pignons de pin
basilic ciselé.
5. Versez l'assaisonnement juste avant de servir (sinon le sel ramollira les courgettes)
et mélangez bien, pour bien imprégner la salade de courgettes de sauce citronnée.
6. On peut varier la saveur en remplaçant le basilic par de l'estragon.

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NOTE :  
C'est une recette* postée par Évelyne (Groupe A) le 19/05/2004. C'est une entrée fraîche et légère. Les pignons de pin sont à éviter pour le Groupe B mais neutres pour les autres groupes (et même pour les 20% "plus fragiles"). Donc le Groupe B peut les remplacer par des morceaux de noix ou autre chose de similaire et de permis.

 

Le poivre : Les Groupes B et O, s'ils tiennent absolument au poivre, doivent le prendre en grains et le moudre* juste avant de manger. C'est quand on conserve du poivre moulu qu'il devient nocif pour ces 2 groupes.

 

Pour les Groupes A et AB : Le poivre en grains (juste moulu le jour même) ou pré-moulu du commerce est nocif. Il irrite l'estomac, ou freine ou stoppe la digestion et/ou amène une réaction sanguine anormale.

 

(Référence "L'encyclopédie complète des groupes sanguins" du Docteur Peter J. D'Adamo).

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 Tarte aux courgettes et oignons

Groupes : O, A, B, AB

 

Ingrédients*

2 courgettes

4 oignons

Ail

Thym

Vin blanc (sauf Groupe O)

Fromage de chèvre.

 

Préparation

1. Faire une pâte avec 250 g de farine mi-Épeautre mi-Soja* (ou seulement Épeautre*,
ou coupée avec de la farine de riz, selon son Groupe : O - A - B - AB, NOTE d'Isabelle).
1 dl d'huile (voir son Groupe : O - A - B - AB)
1 dl d'eau tiède.
2. L'étaler* dans un plat à tarte.
3. Râper* les courgettes et les oignons,
les mettre à cuire dans une poêle avec un verre de vin blanc.
4. Une fois braisés,
les ajouter sur la tarte,
parfumer de thym et de fromage de chèvre
et laisser cuire 30 mn (pas plus) !

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NOTE :  
Recette* postée par Béatrice. Délicieuse le soir avec une salade aux noix ! Pour les A, B et AB, on peut remplacer les courgettes par des poireaux et donc faire une tarte aux poireaux et aux oignons (les O doivent éviter les poireaux).

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 Quiches

 

Idées pour remplacer des ingrédients*

Groupes : A, O (les 20%), AB

 

Ce sont des idées de Béatrice.
• Elle remplace la crème liquide par du Soja* cuisine.
• Pour alléger la quiche, elle met moins d'oeufs, sépare les jaunes et monte les blancs en neige.

 

Bon appétit à tous et toutes !
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